15-20分鐘。山藥蒸熟的時間與山藥的大小,使用的鍋具及火力等因素相關,山藥質地較硬,在蒸之前将山藥切成塊狀,能增快變熟的速度,使用普通的工具,15-20分鐘即可熟透。要是使用高壓鍋,高壓鍋的壓強大,鍋内的溫度高,10分鐘就可以蒸熟,要注意不能将山藥蒸的時間過長,高壓鍋容易将山藥蒸爛。
山藥蒸不熟有沒有危害:容易引胃腸不适:山藥中主要含有蛋白質、粗纖維、澱粉等物質,沒有徹底加熟時,對于胃腸道不好的人群,不容易被吸收消化,容易引起胃腸道不适。
容易過敏:但山藥中含有一些粘液,具有一定刺激性,沒有徹底加熟的話,一些體質敏感的人直接食用可能會出現過敏的現象。
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