15分鐘左右。大閘蟹生活在陽澄湖淺水中,主要食用陽澄湖裡面的魚蝦、微生物、動物腐屍等,身體中可能攜帶了寄生蟲,寄生蟲不耐高溫,為了防止寄生蟲進入身體,大閘蟹需要徹底加熱,而且高溫可以殺菌、消毒,這樣食用大閘蟹會更放心和安心。
清蒸陽澄湖大閘蟹竅門:1、為了防止大閘蟹在蒸的過程中掉腿,蒸大閘蟹的過程中繩子不要解開,以免蒸的過程中,大閘蟹劇烈掙紮将腿蹬掉。
2、蒸大閘蟹最重要的是要熟,無論蒸了多久,隻要隔着鍋蓋看到大閘蟹沒有變色,那麼就說明大閘蟹沒有熟,還要繼續蒸。
3、生姜有去腥的作用,醋有開胃的作用,吃陽澄湖大閘蟹的時候可以佐這兩物一起食用。
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