粵菜快餐菜譜-tft每日頭條

粵菜快餐菜譜

美食更新时间:2024-10-03 00:44:25

　　1、小炒菜心

　　（1）菜心1把、大蒜2瓣、調和油半湯匙、鹽1/2茶匙。

　　（2）将菜心去掉頭粗硬部分和黃葉子，将菜洗幹淨之後撈起瀝幹水分。

　　（3）将大蒜去皮，切成蒜蓉。

　　（4）熱油鍋，爆香蒜蓉。

　　（5）倒入菜心用大火快炒。

　　（6）菜心變軟時，調入鹽。

　　（7）拌炒均勻，即可出鍋。

　　2、山藥清炒木耳

　　（1）山藥300g、木耳100g、胡蘿蔔100g、植物油1勺、蚝油适量、鹽2g、蔥花少許。

　　（2）木耳提前洗淨，泡發。胡蘿蔔洗淨，切片。

　　（3）山藥洗淨，刮皮，斜着切片。不需要焯水，雖然炒的時候會發粘，但是焯水和清洗會損失粘多糖的營養。

　　（4）熱鍋熱油，爆香蔥花，将胡蘿蔔放入稍微翻炒一下。

　　（5）加蚝油和少許水，炒開，倒入山藥和木耳。

　　（6）加少許鹽，翻炒片刻出鍋即可。

　　（7）選擇山藥的時候，要選細條長根的“淮山藥”，不要選很粗的那種“菜山藥”，淮山藥有食補作用，菜山藥隻能當普通食物。這樣炒山藥口感是脆的，如果喜歡吃面面的，就提前焯水，多煮一會兒

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