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羊肉燴面的熬制方法

美食 更新时间:2024-11-20 12:26:59

  1、面粉加200克水、2克鹽、1克食用堿揉成光滑的面團。

  2、醒15分鐘後再次揉面,分成小塊後擀開。

  3、抹油,醒2小時。

  4、羊肉切塊焯水,水裡加料酒去腥,焯出羊肉的血沫。

  5、壓力鍋裡放入姜、蔥、花椒、枸杞、熱水,放入羊肉煮熟。

  6、羊肉炖好後,取适量炖羊肉的湯,加少許生抽、鹽,煮開。

  7、醒好的面用筷子壓一下。

  8、抻長,抻薄,從中間撕開。

  9、把面條煮在湯裡。煮至面條浮起。

  10、放入幾片生菜即可關火。

  11、煮好的面連湯盛入碗中,放幾塊羊肉就可以吃啦。

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