1、材料:胡蘿蔔、雞蛋、色拉油、食鹽、小蔥、白糖各适量。
2、小蔥切末。雞蛋磕入碗中,加入蔥花和1小勺白糖,打散(打雞蛋液時加點糖能讓雞蛋炒出來更蓬松。)
3、胡蘿蔔去皮切絲。
4、鍋中放油,油熱後下入雞蛋液,用翻炒至雞蛋定型,盛出備用。
5、鍋中倒适量油,油熱後下入胡蘿蔔絲,炒三四分鐘,至胡蘿蔔絲變軟。
6、加入炒過的雞蛋,加适量鹽翻炒均勻,出鍋時撒些蔥花即可。
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