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青辣椒油的制作方法

美食更新时间:2024-11-20 14:32:47

　　1、準備青杭椒400g、白芝麻一把、白酒，白糖，白醋适量、老姜，大蒜，花椒2個大蒜，2塊姜，花椒一攝、食用油，醬油适量。

　　2、老姜去皮洗幹淨剁碎，大蒜去皮洗幹淨剁碎，放入小碗待用。

　　3、青杭椒去蒂用純淨水洗幹淨濾幹水份，剁碎放适量鹽淹15分鐘。

　　4、放差不多30mL油點火熬油，待冒輕微煙時将洗淨控幹水份的花椒放進鍋裡炸，待炸出香味撈出花椒，放一把幹淨的白芝麻關火，過五分鐘将之前剁好的姜蒜放入鍋内與芝蔴一起小火炒半分鐘，再稍加點鹽與生抽調味關火，千萬不能焦。

　　5、将少量白酒白醋白糖放1碗使糖溶化，這時将淹好的辣醬控幹水份，将糖醋酒澆辣椒醬裡拌一下，最後将煎好的姜蒜倒進醬裡拌勻即可裝瓶，密封好放冰箱随吃随取。

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