廣東四大名雞-tft每日頭條

廣東四大名雞

美食更新时间:2024-07-23 02:20:14

　　1、廣東四大名雞分别是封開杏花雞、清遠麻雞、信宜懷鄉雞、惠陽胡須雞。

　　2、封開杏花雞，廣東省封開縣特産，國家地理标志産品。封開杏花雞其體型小、體質結實、結構均勻、被毛緊湊、前軀窄、後軀寬、體形似“沙田柚”。它骨細皮薄、肌肉豐滿、脂肪分布均勻，吃起來有清、鮮、甜、爽、骨香之感。

　　3、清遠雞，廣東省清遠市特産，中國國家地理标志産品。清遠雞有着上千年的養殖曆史，是清遠寶貴的農業地方品種資源。“清遠雞”俗稱清遠麻雞，被列入《中國家禽品種志》27個優質品種之一，因母雞背羽面點綴着無數芝麻樣斑點而得名。2010年6月，國家質檢總局批準“清遠雞”獲得地理标志産品保護。清遠雞因地域、飼養方法（完全放養在竹林中喝露水吃小蟲）等原因肉嫩、細滑而自古有名，以皮色金黃、肉質嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風味獨特而馳名，深受廣大食客喜愛。始創于1964年的廣州名菜之一，有“廣州第一雞”之說的清平雞，其選用原料就是清遠雞。

　　4、信宜懷鄉雞，廣東省信宜市特産，中國國家地理标志産品。信宜懷鄉雞，因産于信宜市懷鄉鎮而得名，其毛、皮、腳（啄）皆黃，所以又稱“三黃雞”。據農戶介紹，懷鄉雞分為大、小兩型。大型雞體大、骨粗、腳高；小型雞體小、骨細、腳矮。總體來說，懷鄉雞肥瘦适中，皮黃骨酥，肉香滑，為筵席之上乘佳肴，受到省内外食家的贊賞，并列入《廣東省家畜家禽品種志》。

　　5、惠陽胡須雞，又名三黃胡須雞、龍崗雞、龍門雞、惠州雞，原産于廣東省惠陽地區，是我國比較突出的優良地方肉用雞種。它以種群大、分布廣、胸肌發達、早熟易肥、肉質特佳而成為我國活雞出口量大、經濟價值較高的傳統商品。與杏花雞、清遠麻雞一迅被譽為廣東省三大出口名産雞之一，在港澳市場久負盛名。它以領下有張開的胃羽、狀似胡須而得名。

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