1、主料:高粉260克,牛奶157克,黃油25克,酵母3克,鹽3克,蛋液20克,細砂糖40克,菠菜粉15毫升。
2、除菠菜粉以外的所有原料混合,揉至面團可以拉出薄膜的擴展狀态,将面團分成兩份。
3、取一份面團,揉入15ML菠菜粉。
4、将兩份面團放入盆中,用油紙隔開等待發酵。
5、面團發至原來的2.5倍大。
6、将面團用手按壓排氣後分割,各分成6份,蓋保鮮膜靜置15分鐘。
7、将面團擀成一邊薄的長方形,從厚的那端開始卷起,卷緊。
8、将卷好的面團綠白相間擺入學廚水立方不粘吐司盒,等待發酵。
9、面包坯發至8分滿,表面刷蛋液。
10、烤箱預熱175°,将吐司放入下層,上下火烤35分鐘。
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