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紅莓大理石芝士塔

美食 更新时间:2024-10-03 17:22:54

  1、主料:紅莓75克。

  2、輔料:派皮适量、糖2大勺、檸檬汁、檸檬、吉利丁粉、糖15克、無糖原味酸奶30克、牛奶。

  3、先烤派皮,160度15-20分鐘,烤到表面上色即可。

  4、紅莓洗淨放小鍋裡加糖和檸檬汁煮沸到湯汁淹沒果實關火。把果汁篩到碗裡備用。

  5、吉利丁粉加水拌勻。

  6、軟化的奶酪攪拌均勻後,順序加入糖,酸奶,檸檬汁和牛奶,每次都混合均勻。

  7、鮮奶油打發到有點稠狀。

  8、微波爐熱化吉利丁水加入3的芝士糊裡拌勻,再加入4的奶油混合均勻。

  9、把6取出1/4和紅莓汁攪拌均勻後倒回6裡,為了能看出大理石模樣,隻拌1下,倒入烤好的派皮裡,放入冰箱冷。

  10、紅莓果泥倒中鍋中,先加35克的細砂糖拌勻,再加水均勻,加熱到40度左右。

  11、剩下的細砂糖、泡軟的魚膠再倒入鍋中煮滾。

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