1、先把小鮑魚解凍,用刷子清理幹淨,表面蓋上花刀,備用。
2、鮑魚肉涼水下鍋,加一點料酒,焯燙一下撈出沖洗幹淨備用。
3、然後起鍋燒油,下入蔥姜蒜,爆出香味。
4、再加上适量生抽、蚝油、鹽、雞精、白砂糖,半碗清水,熬一下湯汁。
5、再下入鮑魚肉,小火炖煮五分鐘,淋上水澱粉勾芡,即可出鍋。
6、紅燒鮑魚就做好啦,有條件的可以再把鮑魚殼找出來消毒擺一下盤,更加高大上。
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