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花生黑芝麻糯米糍的做法

美食 更新时间:2025-02-27 20:02:40

  1、主料:糯米粉1000克、花生仁(炒)300克、芝麻300克、白糖200克。

  2、輔料:清水适量。

  3、備好糯米粉。

  4、熟花生仁、熟芝麻用攪拌機攪碎。

  5、加上粗粒的白糖。

  6、餡料混合均勻。

  7、糯米粉加适量清水攪拌,揉成面團。

  8、燒開一鍋水,糯米粉捏成一個個大餅放入鍋中,煮至熟透浮起來即可。

  9、撈起,瀝幹水,放入一個不鏽鋼大盆中,用擀面杖不停攪拌,壓、打、捶。

  10、攪至糯米團可以拉出長長絲狀。

  11、表示糯米已經有嚼勁、眼觀糯米糊光滑、沒有顆粒狀,色澤雪白就可以做下個步驟了。

  12、幹淨的面闆上撒些幹米粉,手也沾些幹米粉,取出一部分糯米糊,揪出一個個小糯米團。

  13、剩下的糯米團用保鮮紙或蓋子遮上,保濕。

  14、劑子在幹米粉上滾一下。

  15、壓扁,中間壓個小窩,放入餡料,包起。

  16、全部包好了,即食。

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