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在家怎麼做包漿豆腐

美食 更新时间:2024-08-17 01:11:50

  1、選材采用新鮮大豆,浸豆把大豆侵泡于水裡,去除浮在河面的殘渣,水流量以浸入大豆為标準。在侵泡的全過程中,避免泡豆水體變酸變馊,而影響豆漿品質,依據詳細情況立即換水1次。浸泡時間依據平均氣溫不一樣而異,一般是夏季泡豆4-6鐘頭;冬季能延長至9一12鐘頭。

  2、打漿把泡好的豆分數次添加磨漿機中,邊加大豆邊放水,碾成豆面糊,一般是0.5Kg泡豆放水0,5Kg上下,打漿時,加豆放水要勻稱,與磨速協調一緻,那樣才可以打磨細緻而嫩滑的豆槳。

  4、過濾豆漿一般用濾網布,把磨好的豆面糊5Kg(約等同于1Kg幹大豆)添加約20℃的溫開水2.5Kg,攪拌勻稱後裝進布袋子,吊起來布袋子,用力搖晃,待漿體排出,反複實際操作3—4次,直到漿體控幹才行。

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