1、食材:面粉500g,白糖65g,酵母20g,食鹽10g,雞蛋25g,清水165g,牛奶50g,黃油320g,蛋液100g。
2、面粉、白糖、酵母、食鹽、雞蛋、清水、牛奶、40g黃油和蛋液混合,攪拌均勻。
3、揉至可以拉出薄膜。
4、發酵至2倍大。
5、取出,排氣,擀成面片,放上320g黃油片。
6、向中間折起,擀成片狀。
7、切成長三角形,中間切開1cm。
8、卷起。
9、彎成牛角狀,刷上蛋液。
10、發酵至2倍大,再次刷上蛋液。
11、放入烤箱中,190度,烤15分鐘。
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