1、首先需要買新鮮的鳡魚,因為鳡魚油脂多,如果不新鮮了就會很腥。
2、然後再把鳡魚肚子剖開之後,用濕布把血擦幹淨,尤其是脊骨下方的血線,一點血都不要留。
3、把食鹽炒熱,關火,放入花椒和辣椒幹翻炒,放涼,然後用這些鹽抹在鳡魚的身上即可。
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