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香芋丸做法

美食 更新时间:2024-07-22 10:19:59

  1、芋頭去皮洗淨,切成大塊狀,入鍋開水蒸15分鐘,筷子插進芋頭,能輕松穿透即可。

  2、芋頭一定要趁熱搗碎,否則涼透的芋頭很粘手。

  3、加入糖,50克糖會有淡淡的甜味,70克是個口感比較好的量,這個酌情掌握就行。

  4、芋頭可整理成圓球狀,芋頭溫熱的時候很容易整形,也不粘手。

  5、接着準備适量面粉、蛋液和面包糠,讓芋頭依次包裹面粉、蛋液,最後粘勻面包糠。

  6、把芋頭都均勻包裹面包糠,坐熱油鍋,放入适量食用油。

  7、鍋内出現密集的小氣泡,說明油溫有6成熱了,這時候陸續放入香芋丸子,放入不要馬上翻動,等10秒再翻動,炸到金黃色即可。

  8、炸好的香芋丸子松軟香脆,外皮酥脆,内芯香軟,特别可口。

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