1、将豬肥瘦肉批切成薄片,再将肉片切成絲狀;芹菜摘去葉,削去根,洗淨後切成段。
2、将芹菜段放入沸水中氽一下,随即取出浸放在流動的冷水中過涼,撈起瀝水,待用。
3、将炒鍋置于中火加熱,放入食油燒至六成熱時,推入肉絲煸炒至泛白,撥放鍋邊,放入甜面醬燒熟,再與肉絲混炒,加入醬油翻炒,倒入芹菜,颠翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。
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