1、食材:螃蟹兩斤、油适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、幹辣椒适量、蔥适量、香菜适量、豆瓣醬适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、鹽适量。
2、活蹦亂跳螃蟹洗幹淨,然後把他從中間切開。
3、油溫七成熱下鍋炸,炸紅炸脆撈出差不多2-3分鐘。
4、鍋中放油,姜,蒜,花椒,幹辣椒,炒香把炸至金黃的螃蟹倒入鍋中翻炒,加入郫縣豆瓣醬,生抽,蚝油,料酒,一碗清水加鹽進行大火收汁。
5、在将提前切好的蔥段,香菜倒入翻炒均勻,出鍋。
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