旅遊十幾天歸來， 雖然一路上好吃的不少， 但還是惦記着中式美食， 因此到家的第一餐肯定要好好的犒勞自己的中國胃。
這個菜創造了幾個第一，旅遊歸來的第一菜、第一次吃鲟龍魚、第一次用剛剛長成的九層塔了入菜、第一次嘗試用醬汁來裝飾、第一次用這桌布（我的旅遊戰利品）。。。
要知道， 為了這九層塔， 我可沒少費功夫， 惦記好幾年了， 但在武漢市場上一直未買到過其樹苗，隻好自己親自種，從春天播種，到夏日成熟，都一直在小心地呵護， 出發之前還專門把它送到公司請同事幫忙看養，回來當然要好好的利用。
今天的主料是源自白垩紀具有“水中活化石”之稱的物種---鲟龍魚，營養價值高的不可想象，能健脾益氣、明目壯陽等等，多吃能延年益壽，它的魚肉富含Omega-3等多元不飽和脂肪酸以及脂溶性維他命A和D的營養元素，長時間的旅途歸來當然要補充的營養喲。
簡單的切成片後，用番茄來搭配，再佐以香氣十足的九層塔葉，讓魚肉盡可能保持它鮮嫩的口感， 不用十分鐘，就為家人端上營養又美味的“番茄鲟龍魚片”來，其它的都抵不過它的美味，讓人口水直流。。。(收起)
| 難度：配菜(中級) | 時間：10分左右 |
主料 | |
| 鲟龍魚肉塊1塊 | 番茄2個 |
輔料 | |
| 九層塔适量 | 雞蛋适量 |
| 澱粉适量 | 姜片适量 |
| 胡椒粉适量 | 油鹽适量 |
1. 準備好原材料；
2. 将鲟龍魚肉塊切成片， 加入鹽、澱粉、姜片和半個蛋清， 攪拌均勻後腌制幾分鐘；
3. 燒熱鍋， 放少許油， 加入切塊的西紅柿翻炒；
4. 将西紅柿翻炒出湯汁來；
5. 下入腌制好的鲟龍魚片平鋪在鍋中， 加上蓋；
6. 待魚片轉為白色後就小心的翻炒均勻；
7. 再加入鹽和胡椒粉等調味料；
8. 最後加入九層塔葉翻炒均勻即可；
9. 出鍋裝盤。
1. 鲟龍魚片先加入點鹽、澱粉、姜片和蛋清腌制一下；
2. 番茄塊要稍微切的大些， 一定要将番茄炒出汁來後再加入魚片，而且魚片要平鋪在鍋中；
3. 放好魚片後，最好加蓋， 這樣利于魚片成熟， 待魚片呈白色後再來翻炒， 這樣做出的魚片不容易碎；
4. 當番茄汁均勻的裹在魚片上後， 再加入鹽等調味料， 出鍋前放入九層塔， 翻炒均勻；
5. 中途避免過多的翻炒, 這樣有利于保持魚片的完整。
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