1、紅棗首先挑選出壞掉的,裂開的。
2、用水沖洗掉表面的泥沙。
3、蒸鍋防水,燒開,将紅棗放入,焯水一分鐘,撈出控幹水分。
4、黍米面中放入紅棗,攪拌好,紅棗表面裹勻黍米面。
5、慢慢添加溫水,采用上面攪拌的方式,将其幹粉攪拌濕潤。
6、至全部都濕潤,沒有幹粉為止。切忌過濕,太濕了容易導緻年糕軟塌無形。
7、取一個面團,和蒸窩頭一樣,中間挖個洞。
8、握的越高越好,越高意頭越好哦!
9、蒸鍋放水,鋪蒸布,将年糕放入。
10、大火燒開水,再蒸30分鐘即可。
11、将年糕取出,放在蓋簾上涼涼,裝袋保存即可。
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