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香酥雞柳的做法

美食 更新时间:2024-11-23 22:40:01

  1、用料:雞胸肉450克、鹽适量、雞精适量、耗油适量、胡椒粉适量、麻辣鮮适量、雞蛋一個、玉米澱粉适量、面包糠适量。

  2、雞胸肉洗幹淨切成和手指一樣粗細的條狀。

  3、放入盆中加入鹽,雞精,耗油,胡椒粉,麻辣鮮攪拌勻勻。

  4、攪拌後腌制片刻。

  5、雞蛋打入碗中攪拌均勻,面包糠倒入盤子中。

  6、玉米澱粉倒入盤子中。

  7、腌好的雞柳用筷子夾住先在玉米澱粉裡裹一下。

  8、再放入蛋液裡裹一下。

  9、最後放入面包糠裡裹勻,使雞柳的每一個面都粘上面包糠。

  10、重複上面的步驟,把每一個雞柳都裹均勻。

  11、鍋裡倒入多一點的油,油七成熱時關中小火下入雞柳,慢慢用中小火炸,炸制的過程用筷子不停的給雞柳反面,防止受熱不均勻。

  12、炸到雞柳表面用筷子碰觸有脆感,表面金黃就可以撈出了,直到炸完所有的雞柳。

  13、找一個透氣的籃子墊上吸油紙把炸好的雞柳先放進去吸油,再裝盤。

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