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冷吃牛肉的做法

美食更新时间:2025-02-08 15:18:51

　　1、材料：牛裡脊肉，大蔥，香料，料酒，幹海椒（剪成筒），花椒，醬油，醋，味精，白糖。

　　2、大蔥切成一寸長的小截。将料酒，鹽巴，香料，大蔥加入牛肉中，等待10分鐘左右至牛肉已入味。

　　3、将油（要多）燒至七成熱，花椒，牛肉下鍋翻炒。

　　4、将牛肉中的大蔥挑出來，繼續翻炒加入少許醬油，醋炒勻後加鹽。

　　5、翻炒直至肉已縮水（不能太幹），加入白糖（可以不加，憑個人喜好）。

　　6、小火烘至水幹（憑個人口味決定幹的程度）将海椒面，幹海椒倒入翻炒（兩者可加其一，可都加）加入味精，出鍋。

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