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黑石斑魚清蒸方法

美食 更新时间:2025-01-10 16:43:05

  1、材料:黑石斑魚1條(約重700克)、蔥絲20克、姜絲20克、精鹽5克、豉油皇汁60克、芝麻油0.5克、花生油50克。

  2、石斑魚洗幹淨去内髒放碟上,為了容易熟和入味,在魚身兩邊切上幾道。

  3、蔥和姜洗幹淨,切成絲。

  4、蒸魚前先在魚身上放一半姜絲、淋上少許花生油。

  5、鍋裡的水先燒開,放進蒸架。

  6、魚蒸10分鐘(注意火候,切忌太熟魚肉就不嫩)。

  7、另起鍋放花生油,配料放進爆香,放生抽,再把滾燙的配料直接淋在蒸好的魚身上再蒸1分鐘即可。清蒸黑石斑魚就做好了。

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