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淮南圓子的做法和配方

美食 更新时间:2024-08-01 04:23:25

  1、糯米(100克)、荸荠(100克)、小蔥(15克)、姜(15克)、味精(5克)、黃酒(5克)、鹽(10克)、胡椒粉(5克)。

  2、将豬瘦肉剁成茸;

  3、豬肥肉切成黃豆大小的顆粒;

  4、荸荠削皮,切成黃豆大的丁;

  5、糯米淘洗幹淨,用溫水浸泡2 小時後撈出瀝幹;

  6、豬肉茸入缽加味精、精鹽、蔥花、姜末、黃酒、胡椒粉,分三次加入300毫升清水,攪拌上勁,再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌勻;

  7、再擠成直徑1.6厘米大的肉圓;

  8、肉圓放入裝有糯米的篩内滾動粘上糯米;

  9、再逐個地将粘上糯米的肉圓撿放在蒸籠内排放整齊,在旺火沸水鍋蒸15 分鐘,取出裝盤即成。

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