1、 食材準備 :雞脯肉150克,雞翅膀50克,幹黃花魚100克,鹽少許,味精少許,紹酒25克,原味雞汁200克,花椒适量,蔥姜10克,熟雞油10克。
2、将熟雞脯肉切成長方塊,幹黃花魚也切塊;取碗,碗底放入花椒,蔥姜各5克墊底,然後鋪上雞脯肉;
3、将幹黃花魚放在雞肉的兩次,然後加入紹酒,雞湯,上蒸鍋;
4、蒸至熟透,出鍋後扣在盤中,去掉蔥姜花椒,放味精,蔥花雞湯和雞油即可。
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