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年糕素湯怎麼做

美食 更新时间:2025-02-04 10:56:16

  1、将要用的綠色大白菜和年糕準備好,份量準備好後,注意清洗一下。

  2、把大白菜洗好後切成小段,年糕同樣洗淨并切成片狀,這時也要将姜片切好,準備起來。

  3、開小火,在鍋裡倒入準備好的油,同時放生姜片,燒到80度左右。

  4、等油溫熱了,姜片在裡面多煎一下,變成白色為止。

  5、然後,在鍋的一邊倒入切好的綠色大白菜,不斷翻炒。

  6、再加入準備好鹽,鹽的份量可以根據口味進行調整,但一定不能多了。

  7、大火進行翻炒幾下,變軟就好。

  8、倒入切好的年糕,一起混炒2分鐘左右。

  9、注意用中火翻來回炒幾下,把年糕炒軟。

  10、加入黃酒,這個量一定要少,不能超過5g。不喜歡酒味,可以不放。

  11、再加入醬油翻炒一下,調下年糕顔色。

  12、倒入适量的開水,如果喜歡湯多點,注意調料的份量就要加重些,這裡的湯不要特别多,适量就好。

  13、等湯與年糕混合成一體煮開後,記得關火後,加入味精,這樣更鮮。

  14、最後翻炒一下,盛起來就好了。

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