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鹵鴨的烹調方法

美食更新时间:2024-11-15 10:17:40

　　1、鴨子洗淨後，用料酒搓遍鴨身。

　　2、然後再用食鹽塗抹鴨子的全身内外的每一個部位，靜放腌上5小時。

　　3、香料備用：紅曲粉1.2克、香菜20克、香蔥25克、八角3粒、桂皮7克、陳皮10克。

　　4、把香菜、香蔥打個結放入鴨肚子内，然後用針線縫合起來。

　　5、煮鍋放入清水，加入蔥段、姜片、桂皮、八角、紅曲粉、老抽、白糖混合，然後把鴨子放入。

　　6、大火燒開煮上10分鐘的樣子，改小火煮至鴨子熟透即可。

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