特色鹵肉面制作方法-tft每日頭條

特色鹵肉面制作方法

美食更新时间:2025-02-14 04:22:47

　　1、主料：五花肉、面條。輔料：紅蔥頭、香菇、黃瓜、胡蘿蔔、青菜、水煮蛋。配料：姜末、蒜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、胡椒粉、鹽。

　　2、做法：五花肉切塊焯去血水洗淨，切成小丁。

　　3、紅蔥頭，洗淨後切碎，拍少許澱粉入油鍋煎至。

　　4、煎至金黃，碾碎。

　　5、炒鍋内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，倒入五花肉丁。

　　6、炒至肉色變白，然後加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖，胡椒粉，紅蔥頭酥翻炒均勻。

　　7、加入适量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可。

　　8、大火炒勻，待湯汁煮滾後，加入香菇丁。

　　9、放入水煮蛋轉小火慢炖，炖制的時間為兩個小時，如果你的時間有限，最少也要炖上一個多小時，鹽可以在一個小時以後放入。

　　10、開水煮面，撈出用香油拌勻。

　　11、将黃瓜絲和胡蘿蔔碼在面條上。

　　12、擺上鹵蛋，澆上鹵肉和湯汁即可開動喽。

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