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做鹵豆腐的方法

美食 更新时间:2025-01-08 01:00:26

  1、材料:黃豆腐(10塊)、豬排(300克)、白糖(40克)、醬油(75克)、清湯(600克)。

  2、将黃豆腐完整地放在冷水鍋裡,蓋好鍋蓋,用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮,并加蓋,否則豆腐不會起孔。

  3、将豬排用開水川一下,以拔去血水。

  4、起淨幹鍋,将豆腐放入,再将豬排放在豆腐上面,加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鐘,然後将豆腐取出,切成片即好。

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