1、用料:芹菜200G,内酯豆腐1盒,雞蛋1隻,高湯精,食鹽,芝麻油,生粉。
2、芹菜去根去葉子,沖洗幹淨,切成小碎段;豆腐倒在碗裡搗碎;雞蛋瀝出蛋清打均勻;生粉适量加清水勾成水澱粉;
3、鍋内倒入開水,或者隻開水,水的量可以根據裝的容器自己把握;
4、倒入豆腐,适量的鹽,高湯精煮開一小會,然後倒入芹菜,繼續煮半分鐘左右,倒入水澱粉勾芡,倒入水澱粉的時候要同時攪拌,湯汁有點厚厚的濃度就可以,最後同樣的動作淋上蛋清;
5、裝盤,淋上幾滴芝麻油,就可以上桌。
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