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大骨頭火鍋的做法

美食更新时间:2025-08-29 00:16:33

　　1、大骨洗淨後，翻入冷水過中，加入料酒，姜片，大蔥，花椒。

　　2、燒開，撇去浮沫。

　　3、然後将焯好水的大骨放入電壓力鍋内膽，加入姜片，大蔥，料酒，水，炖煮半小時。

　　4、香菇，腐竹提前泡發，土豆切片泡在水裡，千張切絲，娃娃菜洗淨切開，油豆腐裝盤。

　　5、金針菇切掉根部洗幹淨裝盤，腐竹切段，豬血切片。

　　6、鹌鹑蛋煮熟後去皮，香菜洗淨，土豆裝盤，各種火鍋丸子。

　　7、準備各種配料，花椒，八角，姜片，大蔥，桂皮，香葉，幹紅辣椒。

　　8、咖喱粉，麻辣粉，胡椒粉，鹽，雞精，十三香等放入碗裡拌勻。

　　9、鍋熱油，放入香葉大料等炒香。

　　10、放入豆豉煸炒，放入各種調料粉炒香。

　　11、将炖好的大骨湯倒入鍋内燒開。

　　12、将炖好的大骨和熬好的湯底一起倒入火鍋煮沸。

　　13、擺上桌就看吃啦。

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