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茭白焯水要過冷水嗎

美食 更新时间:2024-08-25 01:26:04

要。茭白在焯燙斷生後溫度很高,放入冷水中迅速降溫晾涼,可以保持茭白的顔色,避免茭白顔色暗淡,還可以防止茭白變軟,保持其脆嫩的口感,放入冷水中晾涼還可以減少營養成分的流失。

茭白食用功效:1、利尿止渴、解酒毒:茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,又能清暑解煩而止渴,可清熱通便,除煩解酒,還能解除酒毒,治酒醉不醒。

2、補虛健體:茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。

3、茭白能退黃疸,對于黃疸型肝炎有益。用于催乳。

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