1、食材:豬闆油1000克、蔥适量、水1小碗。
2、準備豬闆油若幹塊,清洗幹淨,切成三裡面左右見方的塊狀放入鍋中。
3、準備一小碗水,倒入鍋中,大火熬煮,水開後轉小火。
4、加入少許蔥段,鍋内的水分慢慢變少。
5、小火持續熬煮,期間少許用鏟子翻一翻,油開始逼出來了。
6、直到油塊開始變黃,體積越來越小,直到變成很幹的油渣。
7、用濾網過濾冷卻即可使用。
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