1、将辣白菜、五花肉切片,蒜切末,盛一碗腌辣白菜的湯。
2、鍋内放少許油,放五花肉煎,再放入蒜末翻炒。
3、加辣白菜,倒入腌辣白菜的湯,再倒少量水,加豆腐。
4、煮開後繼續炖,加入韓式辣醬,煮3-4分鐘即可。
辣白菜是一種發酵食品,是朝鮮族世代相傳的佐餐食品,在吉林省朝鮮族的家庭之中不論粗茶淡飯,還是美酒佳肴,都離不開辣白菜佐餐。這道菜有朝鮮辣醬的獨特味道,也有白菜本身的清脆,吃起來很爽口。辣白菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配制而成,它不但味美、爽口,而且具有豐富的營養。辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物,能促進維生素C和維生素B的吸收。泡菜發酵産生酸味的乳酸菌,不但可以淨化胃腸,而且能夠促進胃腸内的蛋白質分解和吸收,抑制腸内的其他有害菌滋生。
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