1、采用後油法将面團揉至擴展階段,面團進行1次發酵至2倍大。
2、發酵好的面團排氣。
3、分割成3份。
4、面團擀開。
5、鍋中倒入足量的水,下入咖喱醬料。水煮沸後,小火煮至快要收汁。将雞肉取出來,放至不太燙手時,戴上手套将雞肉撕碎,然後重新倒入鍋中,用剩餘的一點醬汁将雞肉絲炒勻入味。将處理好的雞肉餡放涼後鋪在面團上。
6、卷起後放在烤盤上發酵。
7、發至2倍大,剪口。
8、烤箱預熱200°,中層上下火,時間22分鐘。
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