1、用料:雞半隻、南乳兩塊、生抽适量、老抽适量、糖适量、姜三片、水适量。
2、雞半隻,斬小塊,洗幹淨,放兩塊南乳,加點南乳汁,生抽,老抽,糖,腌1小時。
3、三片姜切絲,備用。
4、雞腌好後,開火,油鍋熱起放姜絲。
5、火候調到中等,下雞肉,先把雞下鍋,剩下的腌汁加清水放一旁。
6、雞肉中火炒至7,8分熟。
7、把加了清水的腌汁進鍋裡,大火,水開之後,調節到中小火。
8、大約10分鐘那樣,收汁,就可以起鍋了。
9、雞肉不可以焖太久,不然口感不好。
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