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空氣炸鍋怎麼做蛋糕步驟

美食更新时间:2024-08-10 11:12:48

蛋白２個、細砂糖５０ｇ、蛋黃２個、玉米油３０ｇ、牛奶３０ｇ、低筋面粉５５ｇ、檸檬汁或者白醋适量。

蛋黃中加入１０克白砂糖，加入牛奶和玉米油攪拌均勻，篩入低筋面粉，用蛋抽攪拌均勻即可。

蛋白中滴入幾滴檸檬汁或者白醋，開始打發蛋白。出現大泡時加入剩下白砂糖的１／３。繼續高速打發至蛋白細膩。蛋白成濕性發泡時加入最後的一次白砂糖。打發至幹性發泡狀态，成小尖角狀态停止。

取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，不要劃圈拌，防止消泡。倒入模具中，從高處震落出大氣泡。

放入空氣炸鍋，空氣炸鍋提前預熱三分鐘。蓋上鍋蓋，選擇自主鍵，時間50分鐘，溫度選擇150度。烤好以後。倒扣脫模即可。

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