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酸豆角怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-02 15:11:00

食材:酸豆角200克、豬肉末100克、食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、老抽5克、鹽2克。

1、酸豆角洗淨後切碎。

2、鍋中倒入食用油,放入剁椒,翻炒出紅油。

3、倒入豬肉末,翻炒均勻,倒入料酒,煸炒至肉末變色。

4、倒入老抽、倒入酸豆角、鹽,翻炒均勻即可食用。

挑選豆角的方法:

1、在挑選豆角的時候,要選擇深綠色的,而且它的粗細比較勻稱,可以用手觸摸,水分含量較多,就說明比較鮮嫩。

2、若是豆角出現裂口、皮皺等等的現象,那麼就不能選擇了,若是還發現蟲痕,也是不能選擇的。

3、那些顆粒比較飽滿的豆角,适合紅燒,味道比較好。

4、可以将豆角掰斷,若是聽到清脆的聲音,就說明豆角比較嫩。而老的豆角,不容易被折斷,聲音還比較悶。

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