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南方出名的肥腸面

圖文 更新时间:2024-08-01 11:09:53

提起蘭州的美食,人們首先想到蘭州的牛肉面,其實在蘭州,肥腸面也是很受歡迎的,肥腸面最早在南宋時期出現在杭州,當時有人用紅燒肥腸做澆頭,味道獨特,因此很快就流行開來。

南方出名的肥腸面(蘭州隻有11張桌肥腸面)1

如今,肥腸面,已經火遍大江南北,蘭州的肥腸面也非常受歡迎,以做工十分考究,烹制方法獨特而著稱。用原湯澆到面上,再将提前已經清炖好的肥腸添加進去,配以蒜末,香菜,辣椒油,吃的時候攪拌均勻,一口面,一口肥腸,加上辣辣的香味,好開胃。

南方出名的肥腸面(蘭州隻有11張桌肥腸面)2

一碗上等的肥腸面,色澤光鮮,味道醇厚,完全可以跟蘭州很有名的牛肉面相媲美,要問蘭州哪一家肥腸面好吃,每個人心目中都有一家好吃的肥腸面,而這家位于棗林路上的老白家肥腸面,在蘭州赫赫有名,這家店在傳統的基礎上經過了改良,推出了各種味道的肥腸面,原味的,紅燒的,香辣味的,還有肥腸炒面,能夠滿足不同客人的要求。

南方出名的肥腸面(蘭州隻有11張桌肥腸面)3

招牌是原味肥腸面,很受客人歡迎,這家小店隻有11張桌子,每天店裡座無虛席,老闆請來了11個幫工,不停地忙活,仍然忙不過來。每天腸子用掉一大鍋,他家的肥腸,選用的是新鮮的食材,加入了特制的鹵料進行炖煮,軟爛可口。

南方出名的肥腸面(蘭州隻有11張桌肥腸面)4

香辣肥腸面和紅紅燒肥腸面同樣很受歡迎,肥腸鹵制顔色較深,面的量雖然一般,但是味道香味濃郁,很多人吃他家的肥腸面的時候,有種被滿足的幸福感。他家的肥腸是先煎後鹵的,雖然肥腸裡的的脂肪多的,但是香而不膩。

南方出名的肥腸面(蘭州隻有11張桌肥腸面)5

店裡除了有肥腸面以外還有大肉面,味道也非常不錯,如果覺得單吃一碗肥腸面,肥腸沒有吃過瘾的話,可以單點一份紅燒肥腸或者是原味肥腸,絕對可以吃得過瘾,店裡還配了各種小涼菜,清口,解膩。

南方出名的肥腸面(蘭州隻有11張桌肥腸面)6

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