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南方出名的肥腸面

圖文更新时间:2024-11-25 10:49:35

提起蘭州的美食，人們首先想到蘭州的牛肉面，其實在蘭州，肥腸面也是很受歡迎的，肥腸面最早在南宋時期出現在杭州，當時有人用紅燒肥腸做澆頭，味道獨特，因此很快就流行開來。

南方出名的肥腸面（蘭州隻有11張桌肥腸面）1

如今，肥腸面，已經火遍大江南北，蘭州的肥腸面也非常受歡迎，以做工十分考究，烹制方法獨特而著稱。用原湯澆到面上，再将提前已經清炖好的肥腸添加進去，配以蒜末，香菜，辣椒油，吃的時候攪拌均勻，一口面，一口肥腸，加上辣辣的香味，好開胃。

南方出名的肥腸面（蘭州隻有11張桌肥腸面）2

一碗上等的肥腸面，色澤光鮮，味道醇厚，完全可以跟蘭州很有名的牛肉面相媲美，要問蘭州哪一家肥腸面好吃，每個人心目中都有一家好吃的肥腸面，而這家位于棗林路上的老白家肥腸面，在蘭州赫赫有名，這家店在傳統的基礎上經過了改良，推出了各種味道的肥腸面，原味的，紅燒的，香辣味的，還有肥腸炒面，能夠滿足不同客人的要求。

南方出名的肥腸面（蘭州隻有11張桌肥腸面）3

招牌是原味肥腸面，很受客人歡迎，這家小店隻有11張桌子，每天店裡座無虛席，老闆請來了11個幫工，不停地忙活，仍然忙不過來。每天腸子用掉一大鍋，他家的肥腸，選用的是新鮮的食材，加入了特制的鹵料進行炖煮，軟爛可口。

南方出名的肥腸面（蘭州隻有11張桌肥腸面）4

香辣肥腸面和紅紅燒肥腸面同樣很受歡迎，肥腸鹵制顔色較深，面的量雖然一般，但是味道香味濃郁，很多人吃他家的肥腸面的時候，有種被滿足的幸福感。他家的肥腸是先煎後鹵的，雖然肥腸裡的的脂肪多的，但是香而不膩。

南方出名的肥腸面（蘭州隻有11張桌肥腸面）5

店裡除了有肥腸面以外還有大肉面，味道也非常不錯，如果覺得單吃一碗肥腸面，肥腸沒有吃過瘾的話，可以單點一份紅燒肥腸或者是原味肥腸，絕對可以吃得過瘾，店裡還配了各種小涼菜，清口，解膩。

南方出名的肥腸面（蘭州隻有11張桌肥腸面）6

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