1、蔥姜蒜,大料,八角,香葉,花椒粒備用。
2、排骨冷水入鍋焯一下,加料酒少許。
3、鹌鹑蛋冷水入鍋,煮開3分鐘,涼水剝皮。
4、熱油鍋炒蔥姜蒜配料,下排骨加生抽翻炒。
5、炒好的排骨倒入一個砂鍋裡。
6、加啤酒過排骨,加鹌鹑蛋。
7、加生抽提亮顔色加鹽、加雞精。
8、最後收汁出鍋放蔥花即可。
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