涼性水果。油柰又稱柰李、青布林,桃形李,為李的變種。黃綠色,品質極上,肉厚、質脆、清甜,單果重80-120克,核小2-3克,可食率96%以上,可溶性固12%,成熟期7月下旬—8月上旬,耐貯運,常溫條件下可貯15-20天,冷存條件能貯2個月。
主要價值:油柰鮮果味濃香,甜酸适口,甚受消費者青睐。果實富含營養,含可溶性固形物14—16%,糖分、維生素及鈣、磷、鐵等多種礦物鹽類。果實具助消化、開胃健脾等功效。加工制成李幹,外表油亮、棕褐色、肉橙黃色、品味特佳。可制蜜柰李片、糖水柰李片罐頭,又可加工成多種花樣的蜜餞産品,在市場上很有競争力。
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