1、毛豆前一天先放置冷藏庫解凍;
2、紅蘿蔔洗淨削皮切丁備用;
3、蔥、姜、蒜切細末備用;
4、起一滾水鍋,汆燙毛豆約2分鐘, 汆燙紅蘿蔔丁約5分鐘後備用;
5、依序将蛋打至小碗中, 确定蛋沒壞再移至較大碗中, 加入少許鹽拌勻備用;
6、1匙由熱油鍋, 爆香姜末、蒜末;
7、下毛豆、紅蘿蔔丁、玉米粒炒香後, 下調味料炒勻;
8、下蛋液炒熟, 趁蛋液還滑溜時, 下蔥花拌勻即可。
9、簡單的三色豆就做好啦!
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