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糕面是什麼面

美食 更新时间:2025-02-10 14:52:01

糕面是黃米面。黃米面是黍子去皮後成為黃米,再磨成的面粉,黃米本是北方一種糧食,顔色淡黃,煮熟後很黏,味甘,性寒,無毒,在北方主要用來做一種傳統的糕。

黃米本是北方一種糧食,照字典的解釋,是去了殼的黍子的果實,比小米稍大,顔色淡黃,煮熟後很黏;把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米面。

黃米面營養分析:黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素,具有益陰、利肺、利大腸之功效。

黃米面适合人群:一般人群均可食用。适宜于體弱多病,面生疔瘡者食用;适宜陽盛陰虛,夜不得眠,久洩胃弱,治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;身體燥熱者禁食。

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