冰過的鳓魚如何做好吃-tft每日頭條

冰過的鳓魚如何做好吃

美食更新时间:2024-09-14 07:19:46

鹹鳓魚蒸肉餅，醬油蒸鳓魚，紅燒鳓魚，鳓魚燒蒜苔，酸菜鳓魚等。

紅燒鳓魚1、魚（鳓魚）去宰殺，去鰓、鱗及内髒，洗淨控幹，兩面打斜十字花刀，剁成兩段，用姜汁、料酒腌一下。

2、闆油切成小方丁。

3、蒜二十克切片，三十克切丁，蔥姜均切絲。

4、炒勺加油，燒至七八成熱，先下魚頭段，後下魚尾段。下入闆油、蒜丁呈金黃色一起撈出。

5、勺加油下八角瓣，出香味，用蔥絲、姜絲、蒜片爆鍋，烹料酒，添高湯，将魚、肥膘丁、蒜丁下勺，同燒。

6、待湯開撇浮沫，蓋蓋轉微火，魚入味後轉旺火收汁，下糖色，調好口，将魚盛在盤内，餘汁勾少許芡，淋明油，澆在魚身上。

鹹鳓魚蒸肉餅 1、将鳓魚鲞刮去魚鱗，浸洗一下

2、豬肉絞成肉末（這超市會幫助做好的），加酒姜雞蛋清拌做攪做成肉餅

3、把毛豆剝殼取豆

4、把拌好的肉餅鋪放在盤中，上面放上鳓魚鲞，在魚身上倒一點白酒，一點糖，一邊再圍放上毛豆

5、放鍋裡。蒸20分鐘即可。

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