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綠茶飲品制作方法

美食 更新时间:2024-12-12 13:47:14

  1、浸提。綠茶茶水比為1.25%,抽提溫度90℃,時間5分鐘。水為去離子水(加有0.04%的碳酸鈣);

  2、過濾。浸提後的茶汁先用不鏽鋼茶濾器過濾,去除茶渣後,在以紙闆過濾器或濾膜過濾,以除去茶汁中的微粒和渾濁物,使茶汁清亮;

  3、調配。按配方将其他輔料溶解過濾後加入茶汁中;

  4、裝罐:将配好的茶湯立即加熱至90℃,趁熱裝罐,迅速封口;

  5、殺菌:在115℃的高壓蒸汽鍋中滅菌20分鐘,放于冷水中冷卻,即為成品。

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