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西藏黃蘑菇怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-26 08:11:10

1、肉剁成肉末,蒜切末,油菜清洗幹淨,黃蘑菇洗淨,切塊備用。

2、鍋中放油,加入肉末,翻炒至熟,加入少量蚝油,倒入适量純潔水。

3、将黃蘑菇放入,中火加鍋蓋焖5分鐘。

4、黃蘑菇炒至七分熟時加入蒜末、油菜、适量鹽,大火翻炒至油菜斷生,即可出鍋。

黃蘑菇:

黃綠蜜環菌,又名黃蘑菇,皇菇、黃環菌,是一種名貴食用菌,也是一種重要的高原生物資源,主要分布于青海、西藏、四川、甘肅,其海拔分布範圍約為3000-4300米,集中分布于海拔3200~3800米的草甸上,主産于海北(祁連、海燕、剛察),黃南(澤庫、河南),海南(共和、貴德、興海),果洛(瑪沁、甘德、久治),玉樹;其中以青海湖畔至祁連一帶純天然無污染地區的黃蘑菇最為質優。青海湖畔的夏季,每年當雨季過後,草原上就會冒出很肥美的野生黃蘑菇,這種蘑菇的表皮樣子和雞皮實在太像了,因為味道特别鮮美,或炒肉,或炖湯風味濃郁,因這種蘑菇的顔色多數是黃色的,所以本地叫黃蘑菇。

雍正時期,年羹堯率清軍平定青藏叛亂,青海當地土王臣服,向朝廷僅供的貢品當中就有黃蘑菇,因此又稱“皇菇”

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