大家好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。雞蛋的營養價值很高，可以搭配不同的食材，通過不同的烹饪方式，做成不重樣的美味。現在的天氣越來越熱，孩子的飲食要注意清淡，不能太重口味，不利于消化和吸收。蒸菜是保留食物營養比較全面的做法，建議家長經常做蒸菜給孩子吃，營養好吃不怕上火。今天香姐就整理了六款蒸蛋做法，營養高味道好，好看好吃又好做，廚房小白一看就會，孩子愛吃長身體，增強免疫少生病。具體的做法步驟分享在下方，一起來看看吧。

　　一、蝦滑蒸蛋

　　準備食材：鮮蝦，雞蛋，玉米粒，胡蘿蔔丁，玉米澱粉，蔥花。

　　做法步驟：

　　1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹淨後剁成蝦泥。胡蘿蔔削掉外皮切成小塊，玉米粒清洗幹淨，全部放入燒開的水中煮熟，然後撈起來瀝幹水分剁碎。

　　2、将蝦泥、胡蘿蔔碎、玉米碎都放入一個碗中，加入澱粉攪拌均勻，再整理成一個肉餅的形狀擺放在盤子的中間位置。

　　3、雞蛋打入碗中，加入1.5倍的溫水，用筷子攪散，再撇掉浮沫，将蛋液倒入狀肉末的碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個小孔，冷水上鍋蒸15分鐘左右。

　　4、時間到，可以關火繼續焖5分鐘。蒸熟之後取出來，撒上蔥花，淋上醬油和核桃油即可上桌開吃。

　　二、豆腐蒸蛋羹

　　準備食材：嫩豆腐，雞蛋，蔥花。

　　做法步驟：

　　1、雞蛋打入碗中，加入适量的食鹽和1.5倍的溫水，攪拌均勻後撇掉浮沫，再過濾一遍。

　　2、嫩豆腐切成小塊放入碗中，倒入雞蛋液攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個小孔，冷水上鍋蒸15分鐘。

　　3、時間到，蒸熟就可以取出來，撒上蔥花，淋上醬油和核桃油就可以上桌開吃了。

　　三、肉末蒸蛋

　　準備食材：雞蛋，肉末，蔥花。

　　做法步驟：

　　1、雞蛋打入碗中，用筷子打散後加入1.5倍的溫水，再次攪打均勻，然後過篩到砂鍋中，蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個小孔，冷水上鍋蒸15分鐘左右。

　　2、豬肉清洗幹淨剁成末，鍋中油熱，放入肉末翻炒一會兒，炒至變色後加入生抽、老抽、蚝油調味，翻炒均勻入味，撒上蔥花、淋入小半碗清水，開大火煮開，再大火收汁。

　　3、雞蛋蒸熟之後取出來，将煮好的肉末倒進來，撒上蔥花即可上桌開吃。

　　四、菠菜雞蛋羹

　　準備食材：菠菜，雞蛋。

　　做法步驟：

　　1、菠菜掰開清洗幹淨，鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然後撈起來擠幹水分，再切碎。

　　2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍的溫水，充分攪散之後撇掉浮沫，再過篩到蒸碗中，放入菠菜和适量的食鹽，攪拌均勻，再蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個小孔。

　　3、起鍋燒水，水開後放入雞蛋蒸15分鐘左右。蒸熟之後取出來，就可以直接上桌開吃了。

　　五、南瓜蒸蛋

　　準備食材：南瓜，雞蛋，牛奶。

　　做法步驟：

　　1、南瓜削掉外皮，清洗幹淨後切成小塊裝入蒸碗中，放在一旁備用。

　　2、雞蛋打入碗中，加入适量的純牛奶，充分攪拌均勻，再倒入南瓜中攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個小孔。

　　3、起鍋燒水，水燒開後放入南瓜雞蛋液蒸15-20分鐘左右，蒸熟之後取出來就可以上桌開吃了。

　　六、鲈魚蒸蛋

　　準備食材：雞蛋，鲈魚片，蔥花，姜片，蔥段。

　　做法步驟：

　　1、鲈魚清洗幹淨切成片，用廚房紙吸幹水分，再加入姜片、蔥段、澱粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

　　2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水，充分攪散後過篩到蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個小孔，水開上鍋蒸8分鐘左右。

　　3、雞蛋羹蒸熟之後取出來，鋪上腌制好的魚片，繼續蓋上蓋子蒸5分鐘。蒸熟之後取出來，淋上醬油、撒上蔥花，再澆上熱油激發出香味即可上桌開吃。

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