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紅燒排骨小技巧

美食 更新时间:2026-02-16 05:53:45

  紅燒排骨小技巧(每日飲食家常紅燒排骨)(1)

  制作:

  1.将豬排骨切成長3厘米的段,沖淨血水後焯水。

  2.鍋入色拉油20克燒熱,下入香蔥末、姜末各5克煸香,倒入紅燒醬、排骨翻炒均勻,再下入骨湯650克燒開,倒入高壓鍋内,上氣壓10分鐘,關火盛出。

  3.迷你粽子入油鍋中炸至金黃,撈出瀝油待用。

  4.鍋留底油燒熱,下姜片、蔥段各4克煸香,下紅燒醬50克炒香,然後下入排骨、迷你粽子、煮熟的闆栗100克翻炒均勻,倒入骨湯200克,用鹽、雞粉各2克調味,大火燒沸猴改小火煨3分鐘,出鍋前勾薄芡并翻炒均勻,盛出裝盤即可。

  家常紅燒醬:

  用料:

  蚝油800克,海鮮醬200克,排骨醬245克,濃縮雞汁150克,色拉油100克。

  制作:

  将前面四種調料混合均勻,表面淋色拉油封存即可。

  稿源:東方美食

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