優質蛋白是個寶，提高免疫少不了！

　　最近大家都在為北方的新冠肺炎疫情而感到擔心，同時也在擔憂該如何在寒冷的冬天做好防護，抵抗新冠病毒。

　　除了戴好口罩、勤洗手、勤通風等這些耳熟能詳的防護措施之外，最重要的一條，就是提高自身的免疫力。

　　免疫力是身體抵抗外界病毒的重要防線，隻有自身免疫力提高了，才不會輕易被病毒入侵。

　　該如何提高自身的免疫力呢？優質蛋白質是關鍵。

　　蛋白質，提高免疫力的關鍵營養

　　蛋白質是除脂肪、碳水化合物以外，人體最重要的三大能量營養素之一，人體細胞中的固體成分70%是蛋白質。幾乎所有的免疫細胞主要的構成成分都是蛋白質。

　　複旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授屢次強調蛋白質對于防疫的重要性。因為在治療輸入型新冠肺炎輕重症患者時發現，輕症患者大部分都是營養充足的年輕留學生，而重症患者大部分都是經常吃不好、喝不好，整體營養狀況很差的國外務工人員。所以制定治療策略時，醫療小組根據不同患者的營養情況，規定患者每天需要食用幾個雞蛋。雞蛋是優質蛋白質的重要來源，隻有把蛋白質調整到一定水平，病人體内的抗體才會産生。

　　我們可以從中看出，蛋白質是提高身體免疫力的關鍵營養。

　　但蛋白質也有優劣之分，隻有優質蛋白質才是身體提高抵抗力的營養原料。因為優質蛋白質所含有的各種氨基酸種類和比值更接近于人體内的蛋白質氨基酸組成，所以更易于被人體消化吸收。

　　優質蛋白質十佳排行榜

　　中國營養協會專家根據食物的蛋白質含量與蛋白質的氨基酸評分兩個指标，評選出了優質蛋白質的十佳排行榜。讓我們一起來看看吧！

　　雞蛋

　　雞蛋的蛋白質含量在13%左右，氨基酸組成與人體所需十分接近。建議普通成年人每天吃一個全蛋。

　　牛奶

　　由于牛奶是液态食物，水分含量高，所以蛋白質含量隻有3%。但牛奶的氨基酸比例符合人體需要，屬于優質蛋白質，也是重要的蛋白質食物來源。建議普通成年人每天攝入300g牛奶或等量奶制品。

　　魚肉

　　魚肉的蛋白質含量約為15%-22%，含有各種人體必需的氨基酸，尤其是亮氨酸和賴氨酸，屬于優質蛋白質。建議普通成年人每日攝入水産品40-70g。

　　蝦類

　　蝦類蛋白質含量約為16%-23%，有很好的營養補充作用。

　　雞肉

　　雞肉蛋白質含量為20%左右，是許多減脂增肌人群的蛋白質來源首選，同時又富含多種利于人體消化的氨基酸。

　　鴨肉

　　鴨肉蛋白質含量約為16%，主要為肌凝蛋白和肌漿蛋白。另一部分為間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白與彈性蛋白。此外還有非蛋白氮和少量明膠。

　　瘦牛肉

　　瘦牛肉的蛋白質在20%以上，其氨基酸組成與人體所需接近，且比例均衡，利于人體吸收利用。

　　瘦羊肉

　　瘦羊肉蛋白質的含量在20%左右，其所含有的必需氨基酸與總氨基酸比值達40%以上，是優質蛋白質食品。與其他肉類相比，瘦羊肉所含的賴氨酸、精氨酸、組氨酸和蘇氨酸更為豐富。

　　瘦豬肉

　　瘦豬肉蛋白含量大約20%，其必需氨基酸組成與人體所需接近。

　　大豆

　　這是唯一上榜的植物蛋白。大豆中的蛋白質含量約為30%-40%，其必需氨基酸的組成與比例跟動物蛋白接近，而且又富含谷類蛋白所缺乏的賴氨酸，與谷類蛋白質起到互補作用。

　　新冠當下，提高免疫力是關鍵！大家都要好好聽張文宏教授的話，多吃優質蛋白質哦！

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