如何做正宗的四川幹煸牛肉絲-tft每日頭條

如何做正宗的四川幹煸牛肉絲

美食更新时间:2025-05-12 20:04:43

　　前言

　　牛肉可補中益氣、滋養脾胃，同事又有強健筋骨、化痰息風、止渴止涎等效用，尤其适合中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病等人食用，來上一道幹煸牛肉絲，補補身體的同時，又品嘗了一道忘不掉的美味，一舉兩得！

　　幹煸牛肉絲

　　如何做正宗的四川幹煸牛肉絲（廚師長教你一道牛肉做法）(1)

　　幹煸牛肉絲

　　一道色香味俱全的名川菜

　　成菜色澤鮮亮，味道獨特

　　芝麻如繁星般點綴在褐紅的牛肉上

　　青綠的芹菜透着油光

　　裹挾進牛肉絲裡

　　足以讓愛吃肉的朋友，吃了這頓想下頓

　　PART.01

　　材料準備

　　牛肉、芹菜、香菜、大蒜、大蔥、姜、幹紅辣椒、青紅花椒各适量

　　PART.02

　　烹饪步驟

　　1、芹菜香菜切段，大蒜切片，大蔥和姜切絲，幹紅辣椒剪成絲。

　　2、牛肉切成粗絲(像筷子條)，加少許鹽十少許老抽十适量胡椒粉十少許蚝油抓拌均勻十一個雞蛋清抓拌均勻十一勺玉米澱粉十兩勺食用油，抓拌均勻腌制10分鐘。

　　3、鍋中多倒點油，油溫5成熱下入牛肉炸，炸至表面發幹、炸熟撈出。

　　4、鍋中留适量底油，油熱下入蒜片和姜絲炒香，下入青紅花椒、幹紅辣椒絲和蔥絲炒香，下入牛肉絲和芹菜,加适量鹽十少許白糖十少許雞精十兩勺生抽翻炒入味，再十一勺藤椒油十-勺熟白芝麻，撒入香菜，繼續翻炒均勻即可。

　　PART.03

　　成菜樣式

　　如何做正宗的四川幹煸牛肉絲（廚師長教你一道牛肉做法）(2)

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