材料:
花蛤 200克、粉絲 100克、蒜 30克、油 1勺、蚝油 1勺、香蔥 5克、紅辣椒 5克
制作步驟:
1、鮮活的花蛤買回來,放在鹽水中浸泡半小時,吐出沙子再清洗幹淨,鍋中放入清水,将花蛤倒入鍋中大火煮起來
2、花蛤煮至完全展開即可
3、粉絲在開水中煮至七分熟後,立即放入冷水中過涼,瀝幹水分備用
4、将花蛤的肉放入殼中,再依次擺在粉絲上面
5、鍋中倒入底油加熱,放入剁好的蒜粒爆香
6、倒入蚝油炒勻入味
7、将炒好的蒜蓉淋在花蛤肉上面
8、放入開水中的蒸鍋大火蒸三分鐘
9、将蒸好的花蛤粉絲端出,撒上香蔥和小米辣椒,鍋中倒入油加熱後立即淋在蒜蓉上面
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